Plaisir et Nutrition : Agir contre la Dénutrition en EHPAD

Identifier les signes et les facteurs de risque de la dénutrition chez la personne âgée en EHPAD.
Appliquer des stratégies de prévention et de prise en charge personnalisées pour favoriser le bien-être alimentaire des résidents.
Utiliser les outils d'évaluation et de surveillance de la dénutrition en EHPAD.
Concevoir un projet d’accompagnement personnalisé (PAP) intégrant les préférences et besoins nutritionnels individuels.

Pour qui

Aides-soignants
Infirmiers
Cuisiniers et agents de restauration
Animateurs
Coordinations en EHPAD

Prérequis

Aucun pré-requis nécessaire, formation ouverte à l’ensemble du personnel soignant et des intervenants en EHPAD.

Introduction ludique : "Idées reçues sur la dénutrition" (Quiz interactif)
Définition et enjeux de la dénutrition (Guides HAS et recommandations)
Signes cliniques et facteurs de risque (outils : Mini Nutritional Assessment - MNA, courbe de poids, échelle de Blandford)
Conséquences de la dénutrition sur la santé et la qualité de vie des résidents, la place du projet d'accompagnement personnalisé
Atelier pratique : "Surveiller et évaluer la nutrition des résidents" (Mise en situation avec fiches d'évaluation et courbes de poids)

Utilisation des outils de suivi en EHPAD (courbe de poids, surveillance alimentaire, échelle de Blandford)
Importance de la coordination équipe soignante-cuisine pour adapter les repas
Jeu pédagogique : "Le parcours de l'assiette" (Suivi d'un repas type d'un résident pour comprendre les étapes clés et repérer les difficultés)
Évaluation : "Cas cliniques interactifs" (Simulation d'évaluations de résidents en binômes)

Atelier "Manger autrement" : Introduction aux textures modifiées et techniques de stimulation de l’appétit
Comprendre les goûts et réticences alimentaires des résidents (Grille des goûts et réticences alimentaires)
Adapter les repas en fonction des habitudes et des pathologies associées
Présentation des différentes textures alimentaires : mixée, hachée, moulinée, enrichie, lisse, liquide et mixée à double texture.
Mise en situation "Les repas sensoriels" : Expérience immersive pour tester l'impact des couleurs, odeurs et textures sur l’appétit

Rôle de chaque professionnel dans la prévention de la dénutrition
Implication des familles et des aidants (outils de communication et sensibilisation)
Atelier participatif : "Concevoir un projet d’accompagnement personnalisé (PAP) intégrant les préférences et besoins nutritionnels individuels"
Évaluation finale sous forme de serious game : "Mission Nutrition en EHPAD"

Le suivi de l'exécution de la formation est assuré au moyen : d'une feuille d'émargement numérique signée par les participants ; d'un suivi de la participation aux ateliers, travaux de groupe et études de cas ; d'une observation continue des apprenants lors des analyses de situations professionnelles ; de questionnements réguliers permettant de vérifier la compréhension des facteurs de risque, des signes d'alerte et des mesures de prévention de la dénutrition.
L'évaluation des résultats est réalisée à travers : un quiz de fin de formation portant sur le repérage de la dénutrition, les facteurs de risque, l'hydratation, l'alimentation enrichie et l'accompagnement au repas ; l'analyse de situations professionnelles permettant d'identifier des actions adaptées ; une mise en application des outils de surveillance nutritionnelle ; une évaluation des capacités à proposer des mesures de prévention adaptées aux besoins de la personne âgée.
Complétude des évaluations des acquis par rapport aux objectifs pédagogiques dans Digiforma.
Évaluation de satisfaction à chaud et à froid auprès des apprenants et du commanditaire
Certificat de réalisation en fin de formation.

Recommandations de bonnes pratiques professionnelles de la HAS relatives à la prévention, au repérage et à la prise en charge de la dénutrition de la personne âgée.
Outils et fiches pratiques MobiQual dédiés à l'alimentation de la personne âgée : hydratation, hygiène bucco-dentaire, aide au repas, aides techniques au repas, prévention de la dénutrition, enrichissement alimentaire, textures modifiées, troubles de la déglutition, alimentation et maladie d'Alzheimer.
Supports pédagogiques Luz Care relatifs au repérage des risques nutritionnels, à la prévention de la dénutrition, à l'accompagnement des repas et à l'adaptation de l'alimentation en EHPAD.
Outils d'évaluation nutritionnelle : courbe de poids, grille de surveillance alimentaire, évaluation des portions alimentaires, recueil des goûts et réticences alimentaires.
Études de cas et analyses de situations professionnelles rencontrées en EHPAD.
Quiz interactifs, travaux en sous-groupes et ateliers d'analyse des pratiques.
Vidéoprojecteur, support visuel et fiches mémo.
L'ensemble des ressources pédagogiques est mis à disposition des apprenants après la formation sur leur extranet DIGIFORMA.

Entre 5 et 12 apprenants

1 semaine

Cette formation est accessible aux personnes en situation de handicap. Pour toutes questions, nous contacter. Un référent handicap est à votre disposition pour toutes questions : dga@lyfecare.fr

Résultats de la recherche

Plaisir et Nutrition : Agir contre la Dénutrition en EHPAD

Objectifs de la formation

Profil des bénéficiaires

Contenu de la formation

Suivi de l'exécution et évaluation des résultats

Ressources techniques et pédagogiques

Capacité d'accueil

Délai d'accès

Accessibilité